Preparare in una padella uno spicchio d'aglio da soffriggere in olio extravergine di oliva con un pizzico di peperoncino, aggiungendo 4 etti di pomodori tagliati a pezzetti con l'aggiunta di prezzemolo tritato; aggiungere i cecinelli cuocendo il tutto per soli 30 secondi; nel frattempo avrete ultimato la cottura (al dente) della pasta che, una volta scolata al dente, va aggiunta alla preparazione e mantecata per pochi attimi; aggiungere al volo cucchiaio di olio extra vergine di oliva, a crudo. Dosare il sale secondo i gusti.
Vino consigliato: Tiefenbrunner Müller Thurgau SudTirol-Alto Adige Denominazione d'Origine Controllata.
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