Soffriggere
uno spicchio d'aglio in olio extravergine di oliva con un pizzico di peperoncino,
aggiungendo le zucchine (tenere) tagliate a fettine sottili, preferibilmente
sbollentate per un minuto. Far cucinare tutto l'insieme per circa 10 minuti
aggiungendo un pomodoro tagliato a piccoli pezzi. Lessare la pasta che, una
volta scolata al dente, va aggiunta alla preparazione e mantecata per pochi
attimi; aggiungere al volo un po' di prezzemolo fresco.
Dosare il sale secondo i gusti.
Vino consigliato: Tiefenbrunner
Müller Thurgau SudTirol-Alto Adige Denominazione d'Origine
Controllata.
