Pulire e tagliarela parte tenera di 3 carciofi (preferibilmente di qualità romanesca), affettarli ponendoli in una padella nella quale li farete rosolare con olio extra vergine d'oliva, (sono sufficenti 10 minuti), aggiungendo un poco di brodo per non far attaccare. Bastano 100 gr di pomodorini di Pachino (10) tagliati a piccoli pezzi; aggiungerli ai carciofi facendo cuocere il tutto per 2 ÷ 3 minuti.
Nel frattempo avremo portato a cottura (al dente) le lasagnette, e dopo averle scolate le aggiungeremo in un contenitore adatto nel quale faremo alternativamente almeno 3 strati di lasagne, di sugo, (con l'aggiunta di pomodoro e parmigiano grattugiato). Per ultimo mettere un poco di sugo, una manciata di parmigiano un pizzico di pepe e una noce di burro, facendo gratinare il tutto per pochi minuti.

Vino consigliato: Tiefenbrunner Müller Thurgau SudTirol-Alto Adige DOC

 

 

 

 

 

 

 

Fettuccine
con seppie e zucchine		 Spaghetti alla chitarra
con totanetti e rucola		 Spaghetti
con cecinelli rosa		 Lasagnette
con carciofi e pomodorini di Pachino